バタートースト評論家 梶田香織
一般社団法人日本トースト協会 代表理事
製パン技術と理論、栄養士としての知識、そして30年以上にわたる実食と探求をもとに、バタートーストのおいしさと楽しさを伝えています。
テレビ・ラジオ・新聞・雑誌・WEBへの出演や掲載、講演、イベント、商品・メニューの企画・開発・監修など、幅広く活動しています。
栄養士資格
製パンの研究開発経験
製パン技術と理論
敷島製パン株式会社（Pasco）本社開発部で、パンやデザート類の 試作・開発に携わりました。
社内の製パン学校に女性第一号の聴講生として学び、製パン理論と、粉からパンをつくる技術を身につけました。
食べ歩き・研究歴30年以上
栄養士としての知識を持ち、味だけでなく、材料や食品としての特徴も踏まえて考えています。
喫茶店やパン店などのバタートーストを30年以上食べ歩き、お店や地域による違い、時代による変化を味わい続けています。
バタートーストを語れる理由
バタートーストとの出会いと、専門性の原点
喫茶店文化が根づく名古屋で生まれ育ち、小学生の頃、伯母の喫茶店で食べたバタートーストのおいしさに目覚めました。
栄養士の資格取得後、敷島製パン株式会社（Pasco）本社開発部で、パンやデザート類の試作・開発を担当。社内の製パン学校に女性第一号の聴講生として学び、製パン理論と、粉からパンをつくる技術を身につけました。
その後も30年以上にわたり、喫茶店やパン店を訪ねてバタートーストを食べ歩き、パンの厚さ、焼き色、食感、バターのとけ方や染み込み方などを観察してきました。
専門知識と長年の実食経験の両方を生かし、バタートーストの奥深さを、楽しくわかりやすく伝えています。
メディア出演・掲載実績
バタートーストの専門家として、テレビ、ラジオ、新聞、雑誌、WEBなどへの出演・掲載・取材協力を行っています。
テレビ・ラジオ出演・番組監修等
・TBSテレビ「マツコの知らない世界」 ・NHKテレビ「あさイチ」 ・NHKテレビ「あしたが変わるトリセツショー」 ・日本テレビ「ZIP!」複数回 ・TBSラジオ「パンサー向井の#ふらっと」 ・テレビ朝日「家事ヤロウ!!!」監修 ・読売テレビ「草彅やすとものうさぎとかめ」 ・朝日放送テレビ「newsおかえり」 ・メ～テレ「ドデスカ」複数回 ・テレビ朝日「スーパーJチャンネル」 ・読売テレビ「ピーチカフェ」 ・TBSテレビ「有頂天コネクション」 ・札幌テレビ「どさんこワイド179」 ・テレビ朝日「くりぃむしちゅーのハナタカ！優越館」再出演 ・中京テレビ「前略、大とくさん」 ・NHK名古屋「さらさらサラダ」 ・テレビ朝日「家事ヤロウ!!!」再放送 ・J-WAVE「MAKE MY DAY」 ・石川テレビ「石川さん Live News it!」 ・テレビ朝日「くりぃむしちゅーのハナタカ！優越館」再編集放送・複数回 ・読売テレビ「す・またん！ZIP！」再出演 ・テレビ朝日「家事ヤロウ!!!」情報提供 ・テレビ朝日「くりぃむしちゅーのハナタカ！優越館」 ・ニッポン放送「三菱電機プレゼンツ 戸田恵子 オトナクォリティ」 ・J-WAVE「GOOD NEIGHBORS」 ・メ～テレ「UP！」 ・テレビ東京「ソレダメ！」 ・フジテレビ「ソレなら5分で出来ますよ。」 ・中京テレビ「みんなのこうじ苑」連動動画配信サービスChuun ・東海テレビ「ニュースOne」 ・日本テレビ「～超絶！食べテクレボリューション～いただきマスターズ！」 ・KATCH「ココはな」再出演 ・FM AICHI「Radio Freaks DJ mapi」 ・毎日放送「ちちんぷいぷい」 ・読売テレビ「す・またん！ZIP！」 ・KATCH「ココはな」 ・文化放送「福井謙二 グッモニ」 ・関西テレビ「よ～いドン！サンデー」 ・TBS・CBCテレビ「ゴゴスマ」複数回 ・FM AICHI「amano SMILE CAFE」 ・フジテレビ「バイキング」再出演 ・フジテレビ「バイキング」 ・BS日テレ「lifeサプリ」 ・J-WAVE「TOKYO MORNING RADIO」 ・読売テレビ「す・またん！ZIP！」 ・日本テレビ「ズームイン!!サタデー」 ・TOKYO MX「モーニングCROSS」 ・中京テレビ「キャッチ！」
新聞・雑誌掲載・取材協力・記事監修
・日本経済新聞『NIKKEIプラス1』 ・マガジンハウス『BRUTUS』 ・小学館『DIME』 ・宝島社『リンネル特別編集 朝が待ち遠しくなる トーストのある暮らし』 ・パンニュース社『B＆C』海外のパン店情報記事 ・集英社『LEE』・LEEweb「365日ごきげんになれる幸せパンBOOK」 ・マガジンハウス『マンスリーみつびし』 ・中日新聞「親子でバタートースト」 ・集英社『LEE』複数回掲載 ・カード会員向け会報誌『はれ予報』 ・中日新聞朝刊「この人」 ・主婦の友社『mina』 ・晋遊舎『MONOQLO 安くて良いモノ ベストコレクション』 ・光文社『Mart』 ・主婦と生活社『NHKあさイチ 料理がおいしくなるスゴい技』 ・パンニュース社『B＆C』バタートースト特集 ・宝島社『リンネル特別編集 パンの教科書』 ・枻出版社『Kurashi』 ・宝島社『リンネル』特別号「いつものパンをごちそうに。」 ・中部経済新聞「達人」 ・枻出版社『buono』 ・NHKサービスセンター『NHKウイークリーステラ』 ・晋遊舎『MONOQLO』複数回掲載 ・オレンジページ『オレンジページ』 ・宝島社『リンネル』特別号「おいしいパンの食べ方」 ・マガジンハウス『BRUTUS』掲載 ・アイム『ライスフォース』会員向け小冊子 ・福井新聞社 月刊誌『fu』記事監修 ・集英社『週刊プレイボーイ』 ・主婦と生活社『週刊女性』 ・生協パルシステム 食パンPRリーフレット ・東京スポーツ新聞
WEBメディア掲載・記事監修・専門家コメント
WEBメディアへの掲載、専門家コメント、取材協力、記事監修なども行っています。
・イギリス紙電子版 The Guardian ・Bloomberg WEB ・旅色プラス「バタートースト評論家・梶田香織さんに聞く、全国のおすすめバター」 ・ハンズWEB「ヒントマガジン」 ・Precious.jp ・クーリエ・ジャポン ・福井県情報ポータルサイト「ふーぽ」 ・Yahoo!ニュース「『スーパーの食パン』が変わる！」（東海テレビニュース） ・高級トースター家電メーカーWebサイト「バタートーストの作り方」 ・NHK Webサイト「らいふ」 ・NTTファシリティーズ「でんき案内板」 ・住まいと暮らしの情報サイト「マドリーム」 ・宝島社「宝島オンライン」 ・カネボウ WEBマガジン 「スマイルコネクト」 ・ライスフォースWEBサイト「朝食にピッタリ！トーストレシピ」 ・グルメメディア「macaroni」連載 ・WEBマガジン「TABIZINE」取材協力「巷では食パンが大ブーム！高級ホテルの『トースト』を正直にランキング」 ・WEBマガジン「TABIZINE」取材協力「行列の絶えない店 VIRONの食パン専門店にバタートースト評論家と行く｜CENTRE THE BAKERY」 ・WEBマガジン「TABIZINE」取材協力「絶品を超える！もっちりふんわり、極厚バタートーストの作り方」 ・WEBマガジン「TABIZINE」取材協力「ブームの兆し、バタートースト！誰でも簡単、絶品バタートーストの作り方」 ・WEBマガジン「TABIZINE」取材協力「名古屋では年末年始の朝、喫茶店に行列ができる!?」
人物・活動インタビュー
・起業支援ネットワークNICe「起業は、し続けるもの。先輩たちのNICeな挑戦」
・フリーランス協会「偏愛マニア探訪記」
・大和書房「I am ～好きと得意を仕事に」
講演・イベント・実演
バタートーストのおいしさや奥深さを、実演や食べ比べを交えながら、楽しくわかりやすくお伝えしています。
・バタートーストに関する講演
・焼き方や食べ比べの実演
・試食を伴う体験企画
・企業・自治体・地域イベントへの出演
・シンポジウムやトークセッションの進行
・一般社団法人日本トースト協会による講座・イベント
メニューの開発・監修
製パンの商品開発経験、栄養士としての知識、30年以上にわたる実食経験を生かし、メニュー、記事などの監修に携わっています。
・メニューの開発・監修
・試食、評価
・専門家コメント
バタートーストグッズ制作
バタートーストの楽しさをより多くの方へ届けるため、本やグッズの制作も行っています。
コミックマーケットには2024年夏のC104から夏・冬連続参加（出展）。
海外での活動
・2019年、アメリカ・カリフォルニア州オレンジカウンティで開催された「OC Japan Fair」に出展し、日本のバタートースト文化を紹介
